موسوعة النباتات والاعشاب واستخداماتها

[تغريد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا الموضوع اعزائي الاعضاء سيكون عبارة عن موسوعة اعشاب طبيعية نعرفها جميعا وتوجد في بيوتنا جميعا
ساهتم بهذا الموضوع بادراج كل ما يتعلق بهذه العشبة من وصفها وشكلها الى استخداماتها كغذاء وكدواء ..
أملا في أن تفيد هذه الموسوعة الجميع من الأعضاء وغير الأعضاء ..

بسم الله الرحمن الرحيم

اصبحت الأعشاب الطبيعية من بين ابرز المواضيع الجذابة لغالبية الناس في العديد من دول العالم.

فالأعشاب الطبيعية هي أساس الطب الشعبي، الذي بدأت الأنظار تتجه إليه بشكل كبير في الآونة الأخيرة.

وتستخدم تلك الاعشاب في علاج العديد من الأمراض، ابتداء من الزكام وانتهاء بالاولكن على عكس ما هو معروف، فالأعشاب الطبيعية غير آمنة تماما.. إذ يجب الانتباه حين استعمال الأعشاب، وبالأخص مع الأطفال، او المرأة الحامل او المرضع. لذا ينصح باستشارة الطبيب قبل شرب أي نوع من الأعشاب
وهذه موسوعة تتناول معلومات كاملة وشاملة عن بعض النباتات المشهورة لدينا والمتواجدة في كل منزل تقريبا لنكون على علم بمكوناتها الفعالة واستطباباتها ..

النباتات والأعشاب المشمولة بالموسوعة مرتبة حسب تسلسل الحروف الابجدية :

1) بابونج
2) بردقوش
3) بصل
4) بقدونس
5) بن
6) تمر هندي
7) جوزة الطيب
8) حبة البركة
9) حصى لبان (اكليل الجبل) (روزماري)
10) حناء
11) حلبة
12) حنطة سوداء
13) حنظل
14) خس
15) خروع
16) ريحان
17) زعتر
18) زعفران
19) زنبق
20) سحلب
21) سرخس
22) شاي
23) شيح
24) صندل أبيض
25) عرعر
26) غار
27) قرفة (دارسين)
28) قرنفل
29) قشر الرمان
30) كركم
31) كراوية
32) كمون
34) كرفس
35) كركدية
36) كسبرة(كزبرة)
37) كاكاو
38) نعناع
39) هندباء
40) ينسون
41) ياسمين

1) البابونج

له أسماء اخرى كالبابونج الألماني /عشب الأناناس
وهو نبات عشبي حولي يبلغ يبلغ ارتفاعه نحو 15-50 سم
ساقه سريعة النمو كثيرا كثيرة التفرع ويزهر بعد 6-8 أسابيع من انباته واوراقه متناوبة ورئيسية ومجزأ ال أقسام صغيرة متطاولة خيطية رائحته منعشة مميزة .

* الجزء المستخدم من النبات :

أزهاره الجافة .

* تجفيف النبات :

تتوقف جودة المحصول وقيمته الطبية على طريقة تجفيف الأزهار ومعاملتها أثناء وبعد الجمع .
يتم التجفيف طبيعيا او صناعيا , طبيعيا بحيث تفرد الأزهار في طبقة واحدة على صوان من الخشب المبطن بمادة مسامية مثل الخيش ( لتسمح بمرور الهواء وتمنع تعفن الأزهار ) ويوضع الصوان وما يحمله من أزهار أما
معرضة للشمس أو في اماكن مظللة و الأفضل في الظل وقد تستغرق في هذه الحالة عملية التجفيف 10-14 يوما
يبدأ التجفيف بعد عملية الجمع مباشرة.

* المكونات الفعالة :

تحتوي ازهار البابونج على زيت طيار تصل نسبته الى 1,5 % تقريبا من الأزهار الجافة ويستخرج باستخدام طريقة التقطير وزيت البابونج سائل لزج ثقيل القوام لونه أزرق يتجمد بالتبريد في درجة الصفر المئوي وله رائحة البابونج .
يحتوي على الازولين الأزرق وغيره
ومادة الأزولين هي المادة التي تكسب البابونج تاثيره الشافي
ومن خواصها أنها كزيت الزيتون الذي يحتوي على حوامض دهنية غير مشبعة
كثيرة الألفة الكيميائية ,سريعة الاندماج بالمواد الأخرى لتركيب مواد نافعة منها .
ولكي يجري التفريق بينها وبين الأزولين الموجود في النباتات الخرى فقد أطلق على أزولين البابونج اسم شام أزولين .
وهو أرزق اللون ويخرج من البابونج إذا ما صنع الشاي منه أو إذا ما جرى تعريض أزهاره لبخار الماء في المختبرات.

* الاستعمالات :

تستعمل أزهار البابونج في أوروبا كمشروب مثل الشاي وهو ليس منبها ولكنه :
**إذا غلي وحلي بالسكر (شاي البابونج)حيث تستعمل أزهاره يؤخذ ملء ملعقة وتوضع على ملء كوب ماء مغلي وتترك لمدة عشر دقائق
ثم تصفى وتشرب بمقدار كوب في الصباح وآخر في المساء :
مضاد للألتهابات - مزيل للمغص - مطهر للجهاز الهضمي و التنفسي - فاتح للشهية - منشط للدورة الدموية خصوصا للأطفال - يقي من نزلات البردوآلام المغص العارضة وارتباكات الجهاز الهضمي البسيط - يشفي من الزكام - يخفف السعال الحاد - ينفع من الصداع البارد - يدر البول - يذهب اليرقان - يسهل النفث الدموي (في الصدر) اذا استعمل شرابا - يذهب الحصى ويشفي النفخ والقولون .
كما أثبتت الدراسات
فائدة البابونج في حالة التهابات القصبات المزمن والسعال الديكي والربو القصبي كما يدخل البابونج في الأنواع المركبة التي توصف داخلاً كمفرزة للعرق ومضادة للتشنج ولأمراض الجهاز الهضمي والتهابات الأمعاء المترافقة بالتشنج وكذلك يدخل في الأنواع الطاردة للريح والمفرزة للصفراء.
** ويستعمل كمادات للمثانة للأوجاع الباردة والحارة .
** ويستعمل كضمادات فينفع رمد العين والبثور والحكة والجرب .
** كما ثبت ايضاً ان للبابونج تأثيراً مضاداً لسرطان الجلد حيث يوضح كلنجات على سرطان الجلد.
** البابونج يزيل القلق ويؤخذ بنفس الجرعات السابقة وبالأخص عند النوم.
يرجع تأثير البابونج الشافي ( والشفاء من الله ) لمادة الأزولين الموجودة في زيت البابونج الطيار.

وقد صادق الدستور الألماني على استعمال البابونج رسمياً لعلاج السعال والالتهاب الشعبي المزمن والحمى والبرد والتهابات الجلد والتهابات الفم.

* يقول :

يقول ابن البيطار في جامعه :
"البابونج ينفع من الأعياء أكثر من كل دواء،
ويسكن الوجع ويرخي في الأعضاء المتمددة ويلين الأشياء الصلبة اذا لم تكن صلابتها كثيرة
ويخلخل الأشياء الكثيفة ويذهب الحميات التي تكون من ورم الأحشاء.
يسقى طبيخه للنفخ والقولون ويصلح انزيمات الكبد، مدر للبول نافع من الصداع البارد.

اما داود الانطاكي في تذكرته فيقول :
(لا شيء مثله في تفتيح السداد وازالة الصداع والحميات والنافض،
يقوي الباءة والكبد ويفتت الحصى مطلقاً
يدر الفضلات، وينقي الصدر من نمو الربو ويقلع البثور
يذهب الأعياء والتعب والصلابات والنزلات وفساد الأرحام
ينفع من السموم ودخانه يطرد الهوام.
وهنه يفتح الصمم ويزيل الشقوق ووجع الظهر وعرق النسا والمفاصل والنقرس".

كما اثبتت الدراسات فائدة البابونج كمضاد للأكسدة.

* هل هناك محاذير من استعماله؟؟

نعم يجب عدم استخدام البابونج من قبل الناس الذين يعانون من الحساسية.
البابونج لا يحضر ولا يخزن بآنية الحديد ولا يجمع بينه وبين أدوية تحتوي على الحديد لأنه يحوي مادة التانين واذا جمع مع الحديد يولد مادة سامه .
البابونج لا يستخدم اكثر من 14 يوم 3 مرات يوميا لأنه مهدئ قوي ، وهو يضعف الباه بشكل ملحوظ ، وقد يصاب المستخدم بالغثيان.

يتبع الموضوع ..

في حفظ المولى ورعايته ..

تيمور..
:sdtr56:

[ModyTolba]

كلام جميل

[تغريد]

بسم الله الرحمن الرحيم









2) بردقوش













Marjoram


يعرف ايضا باسم مردقوش أو مرزنجوش كما يعرف في سوريا ولبنان باسم مردكوش ويعرف في ليبيا باسم زعتر أو ريحان داوود , يمتاز برائحته العطرية .


وهو عشبة عطرية يصل ارتفاعه الى 50 - 60 سم .


له رائحة النعناع و أوراقه داكنه خشنه جالسه على الساق في وضع تقابل .


وهي بيضاوية مستديرة تقريبا , ازهاره بيضاوية صغيرة جدا تخرج منها أسدية بيضاء دقيقة .













و تتجمع الازهار على شكل نورات في قمة الساق .






* الجزء المستعمل :



الأوراق الجافة أو الطازجة .






* التجفيف :













عند زراعة البردقوش كمحصول للانتاج الاوراق فان المحصول يجفف في الحقل بعد جمعه مباشرة .


و في بعض المزارع يكوم في أكوام صغيرة يتم تقليبها باستمرار بالمنشر (مكان ظليل) .


بحيث يراعى حمايتها من الامطار أو أي مصدر للرطوبة .


وحتى لا يتغير لون الاوراق و وتفسد .


و تعتبر طريقة التجفيف في مناشر من الخشب جيدة التهوية هي الافضل .


حيث تفرد في المناشر العشبة في الظل .


وبهذه الطريقة يسهل الحصول على محصول جاف محتفظ بلونه ورائحته , غير ملوث من أرضية الحقل التي عادة ما يوجد بها نباتات غريبة .


وبعد جفاف النبات يجرش بين الأيدي فتنفصل السيقان من الأوراق .


و يغربل بواسطة غرابيل تقسمه الى درجات من الجودة بالنسبة للمواصفات التجارية .


وأحيانا ما تطحن أوراق البردقوش للحصول عليها على شكل مسحوق .


وعند زراعة البردقوش للحصول على الزيت الطيار منه تقطر النباتات بواسطة


احدى طرق التقطير المختلفة .





* المكونات الفعالة :



تحتوي أوراق البردقوش وبذرته على زيت طيار تصل نسبته الى 0,4% في النبات الطازج .


ويستخلص هذا الزيت بواسطة التقطير بالبخار .


والزيت أصفر يميل الى الاسمرار له رائحة قوية تشبه رائحة النعناع .


ويحتوي الزيت على المواد الإكسوجينية الآتية :



تربينول 26%



جيرانيول 20%



يوجينول 8%



ينالول 6%





* الاستعمال :



" الأوراق الطازجة "



1) تستعمل في تحسين طعم المأكولات مثل السلطة .



2) يستعمل نشوقا للعطاس وللجيوب الأنفية (باستنشاقه).



"زيت البردقوش الطيار"



1) يستخدم في الاغراض الصناعية كصناعة العطور و الصابون ومستحضارت التجميل.



2) يستخدم طبيا كمنفث وطارد للغازات ومعالج للمغص المعوي .



" الأوراق والأزهار المجففة "



1) تستخدم كبهار وتتبل بها اللحوم والدواجن .



2) مهدئ للأعصاب اذا غلي و شرب , اذا أخذ مساءا ساعد على الاسترخاء , مضاد للاكتئاب .



3) أهم فوائده أنه ""يعيد الاتزان الهرموني للجسم"" اذا أخذه الاصحاء فانه لا يؤثر في اتزانهم الهرموني بل يؤدي دوره في اسراع التمثيل الغذلئي , منظم بشكل فعال لهرمونات الرنين والآلدوستيرون (يرفع من معدل ضغط الدم اذا اختل توازنه) و البروستاجلاندين وهي (هرمونات الغدة الجار كلوية) وكذلك ينظم هرمونات البرولاكتين .



4) يفيد في التهاب الحلق , مذيب للبغلم , خافض للحرارة , مسكن الآلام , مطهر للجراثيم , له علاقة وثيقة بتوسيع الشعب الهوائية , مزيل للصداع النصفي .



5) يعالج المغص المعوي خاصة عند الأطفال ,يفيد في حالات الامساك ,معرق ومدر للبول .



6) يساعد على تثبيت الشحوم في الجسم لذلك فهو عديم النفع في تنحيف الوزن والحمية ولكنه يزيد الماء الزائد بالجسم .



7) منشط عام , ومنبه رحمي نشط .





* طريقة الاستخدام :



يؤخذ ملئ ملعقة شاي من مسحوق البردقوش الجاف وتوضع في كوب


ثم يصب فيه الماء المغلي ويترك ما بين 10 - 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب .


ويفضل مرتين في اليوم صباحا" و مساء".





* الآثار الجانبية والسمية :



لم يؤثر سلبيا عند تناوله حتى نسبة 5 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم ( نسبة كبيرة ).


كما لم يسفر استعماله المتواصل لمدة شهرين عن أي أضارا نهائيا مما يجعله آمن تماما"


إلا أن الإكثار منه يسبب النعاس .

[تغريد]

3) البصل





نبات من الفصيلةالزنبقية، ذو رائحة نفاذة مهيجة لاحتوائه على مواد كبريتية طيارة، والبصل مفيد جدا للصحة وعصيره يقتل الميكروبات السبحية، ووجد بأن له تأثير إيجابي لتعويض إنتاج البنكرياس الضعيف من مادة الأنسولين.
من النباتات ثنائية الحول، ويوجد منه نوعان هما البصل الأبيض والبصل الأحمر، ولا فرق بين النوعين من الوجهة الطبية ولكنهما يختلفان في المذاق.




يتوفر البصل حالياً طازجاً، مجمداً، معلباً، مخللاً أو مجففاً.





* الجزء المستعمل :


البصله التامة النضج , والافضل ان تكون اقتلعت قبل استعمالها مباشره .






* المواد الفعال :


وجد ان البصل يحتوي على مواد كثيره منها :

أ- مركبات كبريتيه
ب- فيتامين ج
ج- مادة الجلوكونين gluconine , حيث وجد ان هذه المادة تشبه ماده الانسولين الموجود في الجسم بمفعولها في تحديد نسسبةالسكر في الدم , ومواد مؤثره على القلب والدوره الدمويه واخرى مدرة للبول والصفراء ومواد مقويه للاعصاب ومواد مضاده لتخثر الدم .






* الإستعمال :


أولا: الاستعمال الخارجي :

يستعمل البصل لعلاج ونزع الجلد الميت المتراكم بين اصابع القدم الذي يعرف باسم (مسامير القدم) وذلك بتدفئة قطع من البصل ووضعها على مكان الاصابه وتثبيتها بضماد لاصق في المساء حتى الصباح لعدة ايام ثم توضع القدم في حمام ماء ساخن بحيث يزال الجلد الميت بمنتهى السهوله , كما يبشر البصل ويعصر ويستخدم عصيره في معالجة سقوط الشعر وذلك بدلك جلد الراس به ويستعمل ايضا في علاج المرضى بشفافية العين , المعروفه بالماء الابيض , وذلك بوضع بعض قطرات مزيج العسل وعصير البصل بنسب متساويه في العين المريضه , وتكون نسبة المزيج ملعقة من العسل مع ملعقة من عصير البصل , كما ان وضع شرائح من البصل دافئة على الدمامل النتقيحه يساعد على الاسراع في فتحها وخروج الماده الصديديه منها .





ثانيا : الاستعمال الداخلي :

يستعمل مزيج من

البصل المفروم مع اللبن الزبادي والعسل في علاج اضطرابات الهضم وطرد الغازات , وطرد الديدان المعويه عند الاطفال , وذلك بنقع بضع من شرائح البصل في الحليب طول الليل , ويصفي المنقوع في الصباح ويعطى للطفل بعد اضافة السكر له , ويستمر في ذلك الى ان يتم التخلص من الديدان كما يستعمل البصل لعلاج السعال الحاد , ولذلك تؤخذ شرائح من البصل وتوضع عليها كمية من العسل وتطهى على نار هادئه وبعد النضج تعصر وتؤخذ منها جرعات متعدده يوميا الى ان ينقطع السعال , ويستعمل مغلي البصل في معالجة البواسير الداخلية بغلي قطعة بصل كامله متوسطة الحجم في ربع لتر ماء لمدة معينه لاتتجاوز العشر دقائق , ثم تبرد الى ان تصبح دافئه ثم تستعمل على هيئة حقن شرجيه بواسطة الحقن الطبيه المعروفه .

كما يقال ان البصل الاخضر اذا اكل بكميات بسيطه يكافح ارتفاع ضغط الدم في الجسم , كما ان اكل البصل مفروما مع اللبن الزبادي يويما يقلل من كمية السكر في الدم .






**وجد ان اعلى الحالات استخداما هو في علاج الحالات التاليه :

أ- الدمامل المتقيحه والاسراع في فتحها .
ب- مسامير القدم .
ج- ضغط الدم .

[تغريد]

4) بقدونس



بقدونس أو مقدونس .
يتراوح ارتفاعه ما بين 6 إلى 20 سم، له سيقان عديدة تنمو جميعها من جذر واحد والسيقان قائمة ومدورة ومتفرعة. الأوراق مركبة الأزهار في مجاميع مركبة ذات لون أبيض والثمار مركبة خيمية ويتميز المقدونس برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية. ومن أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور.




* الجزء المستعمل :

ألاوراق الخضراء الطازجة أو الجافة




* التجفيف :

يفرم البقدونس ويوضع في مكان يمتاز بالظل على قطعة قماش نظيفة حتى يجف تماما ويحفظ في مرطبان بعد التأكد انه جف تماما.



* المكونات الفعالة :

زيوت طيارة وأهمها

مركب الأبيول (Apiole)


مركب الميرستسين (Myristicin)

فيوروكومارين


فلافونيدات

فيتامين (ج) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4مرات نسبته في الليمون حيث وجد أن كل 100جرام من البقدونس تحتوي على 165ملليجراما من الفيتامين.

فيتامين (C) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك

فيتامين (A) المفيد للبصر والطاقة الجنسية

الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة

فيتامين (و(B) و(B2) و(B3) و(B6)

كذلك فهو غني جدا بالكلوروفيل

وهو لا يحتوي على أية سعرات حرارية




* فوائد البقدونس :

مدر للبن

مدر للبول

مدر للطمث

مدر للعرق

مجدد للخلايا

فاتح للشهية

منظف للجسم من السموم

تسهيل الطلق: حيث تسهل خروج الجنين

مطهر ضد البكتريا والفيروسات

منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي والعصبي والهضمي

يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى

يقوي الشعيرات الدموية

يزيد من حيوية الجسم بشكل عام

يكسب البشرة الملمس الناعم ويفيد في مقاومة التجاعيد

يعطيك رائحة فم رائعة

يخفف آلام المغص ويهدئ الأعصاب







* الاستعمال :


أولا : الاستعمال الداخلي :


يؤخذ حوالي ملعقتين كبيرتين من اوراق البقدونس أو بذوره أو جذوره وتوضع على لتر ماء وتترك على النار لمدة 5 دقائق، أو تنقع في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب منه كأسان في اليوم قبل الطعام لمعالجة الروماتيزم والرمل البولي وقلة التبول واضطرابات الحيض.

- تغلى قبضة اليد من البقدونس ومثلها من الكرفس ومثلها من البنفسج في ملء كأس ماء وتشرب على الريق.

- يغلى ملء ملعقتين من جذور البقدونس وملعقة من قشر السنديان وقليل من العدس في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى ويشرب كأس صباحاً وكأس مساءً وذلك ضد الإسهال.

- تؤخذ حزمة بقدونس طازجة وتعصر ويؤخذ من عصيرها حوالي ملء فنجان قهوة صغير ويشرب على الريق ويتبع بمغلي نصف ليمونة مبشورة قشرتها وتغلى مع كوب ماء لمدة نصف ساعة ثم يبرد ويشرب مباشرة بعد عصير البقدونس وذلك من أجل التخسيس..

لقد نشرت دراسة عن البقدونس في الصحيفة الأمريكية للطب الصيني أوحت إلى أن مفعول البقدونس في ادرار البول يمكن أن يساعد في السيطرة على الضغط الشرياني. وفي ألمانيا حيث يعتبر طب الأعشاب منتشراً على مدار واسع يوصف نقيع بذور البقدونس كمدر للبول في علاج الضغط الشرياني، يعتبر مركبا الابيول واكمبريستشن هما منبهان للرحم ويستخدم في روسيا مستحضر يدعى سوبيتين يحتوي على 85٪ من عصير البقدونس وذلك لتنشيط انقباضات الرحم خلال فترة الحمل، والبقدونس يفيد النساء اللاتي يعانين من تطبل البطن الذي يسبق عادة الدورة الشهرية ومن احتباس البول ايضاً الذي تعاني منه بعض النساء حيث يمكن استخدام البقدونس قبل بدء الدورة بسبعة أيام.





ثانيا : الاستعمالات الخارجية :


- يغلى حوالي 100 جرام من بذور البقدونس في لتر ماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويغسل بها المهبل في حالات السيلانات المهبلية.

- يمزج مقدار من عصير البقدونس بمثله من الكحول عيار 70٪ ويدهن به الوجه لمعالجة الآلام العصبية وآلام الأسنان ويحفظ في قارورة لهذا الغرض.

- عصير البقدونس الطازج يقطر منه نقطتان في العين الملتهبة أو الرمداء.

- اوراق البقدونس المفروكة تستعمل كمادة مطهرة وشافية للجروح والقروح وعض الحشرات والرضوض والاورام والآلام العصبية، كما تستخدم كمادات على الاثداء ضد الالتهابات وأمراض الارضاع.

- عصير البقدونس يدهن به الوجه مرتين في اليوم لعلاج البقع والحبوب والبثور.

- لصفاء البشرة يغسل الوجه صباحاً ومساءً ولمدة أسبوع بمغلي قبضة من البقدونس في نصف لتر ماء لمدة 15 دقيقة ويستعمل فاتراً.






* ملاحظة :


يجب عدم نقع البقدونس في الماء لأن الماء يذيب ما به من فيتامينات، كما يجب عدم استخدام البقدونس البري لانه سام جداً

[تغريد]

5) بن :



البن شجرة دائمة الخضرة ذات ثمار حمراء اللون في حالة نضجها, وتحتوي على مكونات قد تكون ضارة بالصحة مثل الكافيين.
يبلغ ارتفاع شجرة البن ستة أمتار طولاً أو أكثر، لكنها تقلم كي لا ترتفع أكثر من نحو أربعة أمتار، وأزهار شجرة البن بيضاء اللون وثمراتها حمراء ويكون تلقيحها ذاتيا، تستكمل الشجرة نموها في ستة أعوام أو ثمانية.
تحصد بذور البن بالآلات أو عن طريق هز الشجرة.
إحدى أحدث (26/06/2006) الأبحاث العلمية[1] أشارت إلى انخفاض في نسبة المصابين بالنوع الثاني من داء السكري بين الذين يتناولون القهوة، وبالأخص القهوة منزوعة الكافيين. كما أن له تأثيرات سلبية سيئة على الذاكرة المؤقتة، فقد نشرت إذاعة بي بي سي على موقعها بتاريخ 20 يوليو 2004 خبر دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا يقول بأن الكافيين يمكن أن يعيق الذاكرة المؤقتة وتذكر بعض الأسماء. لذلك يشار للطلاب باجتناب شرب القهوة والشاي والكوكا وغيرها من الأشياء المحتوية على مادة الكافيين دائماً وخاصة أيام الامتحانات.

* اكتشاف القهوة :




تُروى حكاية قديمة عن أن راعيا فُوجئ بغنمه، وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية والنشاط، عندما أكلت من شجيرة معينة. لم يستغرق الأمر من الراعي وقتا طويلا حتى قرر أن يتناول هو الآخر بعضا من هذه البذور؛ ليجربها بنفسه، ويكتشف الأثر الواضح لزيادة نشاطه وحيويته، وكان هذا سببا في اكتشاف شجرة البن التي يُصنع منها مشروب القهوة، الذي يعد من أكثر المشروبات انتشارا واستهلاكا في العالم. وقد قيل أن أول من اهتدى إليها هو أبو بكر بن عبد الله العيدروس وكان أصل اتخاذه لهذه البذرة أنه مر في أحد سياحاته (وقد كان صوفيا) بشجرة فأكل من ثمرها حين رآه متروكا لا ينتفع به أحد مع كثرته فوجد به تجفيفا للدماغ واجتلابا للسهر وتنشيطا للعبادة فاتخذه قوتا وشرابا وطعاما وأرشد اتباعه إليه ثم نشر ذلك في الحجاز واليمن ومصر



* فوائد البن :

بذور البن تساعد علي إستهلاك السكر بالجسم مما يقلل من إحتمال الإصابة بمرض السكر ولاسيما النوع الثاني الذي يصيب البالغين. لأن القهوة فيها مادة تحول السكر لطاقة وليس لها صلة بالإنسولين. ويمكن معها تقليل جرعات دواء السكر.والقهوة بها أملاح معدنية كالماغنسيوم والبوتاسيوم وغيرها والتي لها قيمة غذائية . وتناولها بكميات كببرة ترفع الكولسترول وتزيد نخر العظام . والقهوة لها آثار حيوية متعددة في تقليل خطر تشكل الحصى ولا ترفع ضغط الدم في المرارة. ولوحظ وجود انخفاض في خطر أمراض المرارة بنسبة 40% بين الرجال الذين شربوا ثلاثة فناجين من القهوة العادية يوميا, مقارنة بالذين لم يشربوها, وارتفعت نسبة الانخفاض هذه إلى 45% عند الرجال الذين شربوا أربع فناجين أو أكثر من القهوة يوميا .وجميع طرق تحضير القهوة أظهرت هذا الانخفاض.والأثر الوقائي يرجع إلى مادة الكافيين لا سيما بعد أن لوحظ عدم وجود ارتباط بين استهلاك القهوة الخالية من الكافيين أو الشاي بأمراض المرارة. شرب القهوة بكافة أنواعها تفيد مرضي السكر والمرارة.




* أضرار البن :

وقد زاد خطر إنجاب مواليد ميتة بزيادة عدد فناجين القهوة التي تتناولها الأم الحامل أثناء الحمل. وبالمقارنة مع النساء اللواتي لا يشربن أي قهوة أثناء الحمل . و زاد احتمال المواليد الميتة الى 80%عند الحوامل اللواتي يشربن ما بين 4 و7 فناجين قهوة في اليوم أثناء الحمل. أما الحوامل اللواتي يشربن اكثر من 8 فناجين من القهوة فان احتمال ولادة مواليد ميتة زاد إلى 300%. ولكن لم يجد الباحثون أي علاقة بين شرب القهوة أثناء الحمل ووفاة الأطفال في السنة الأولى من حياتهم. ويعترف الباحثون ان الحوامل اللواتي يشربن كثيرا من القهوة يدخن كثيرا من السجائر في الوقت نفسه، وربما يشربن كثيرا من الكحول. ولكن حتى عندما اخذ الباحثون ذلك بعين الاعتبار فانهم وجدوا أن شرب القهوة يؤدي إلى زيادة احتمال موت الأجنة. وليس من المعروف العلاقة بين شرب القهوة وولادة مواليد ميتة. ولكن يعتقد أن الكافيين يؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية التي تغذي الجنين عن طريق الحبل السري، مما يؤدي إلى نقص في الأكسجين الذي يحتاج إليه الجنين في عملية النمو. وفي الوقت نفسه، قد يكون هناك علاقة بين الكافيين ونمو قلب الجنين .ولا يجوز للحوامل أن يشربن اكثر من 5 فناجين من القهوة في اليوم. ولا يخفن من نتائج هذه الدراسة ويجب أن يواصلن استمتاعهن بشرب القهوة باعتدال.والقهوة ترفع الضغط لدي الأشخاص الغير متعودين علي شربها إلا لو داوم علي شربها ليتعود علي تحمل الكافيين بها .ولايشربها المعرضون للأزمات القلبية ولا يشربون أكثر من 4 فناجين يوميا .والقهوة تسبب الأرق والتوتر والعصبية والإحساس بنوبات من الخوف . لكنها لاتسبب قرحة المعدة رغم أنها تزيد من إفراز الحامض بها مما يزيد من القرحة وآلامها. والقهوة تحتوي على حمض التنين (Tannic Acid) ومواد مضادة للأكسدة، وهي مواد مفيدة للقلب والشرايين. و المواد التي تحتويها القهوة قادرة على تخفيف آلام الصداع و مفيدة للكبد. وقد تساعد على منع الإصابة بالتليف الكبدي والحصوات التي تتكون في المرارة. ويمكن أن يخفف الكافيين في القهوة من مخاطر أزمات الربو، كما يساعد على تنشيط حركة القلب. وتناول القهوة بكميات كبيرة قد يزيد من عصبية المرء و سرعة ضربات القلب و ارتعاش اليدين. ودائما ما ينصح مرضى القلب والحوامل والمصابون بقرحة المعدة بالابتعاد عن احتساء القهوة . لأن بها كافيين يسبب شيء من الإدمان ولاسيما مع شربها باستمرار وايجاد قدرة علي تحمل جرعات أكبر مما يجعل الشخص يحتسي كميات أكثر ليصل للمزاج والتأثير المطلوب .

* فوائد البن عند السفر :

والبن يفيد في ضبط الساعة البيولوجية بالجسم ولاسيما في حالة مرض السفر (Jet Lag) المعروف. فاذا كان المسافر متجها ناحية الشرق يحتسي فنجان قهوة بعد الظهر , ولو كان متجها غربا فيحتسيه بالصباح ليتغلب علي هذه الحالة.

[رحمه]

موسوعه حقيقى شامله حاجات كتير

وفيها معلومات قيمه جدا اول مره اعرفها

ميرسى يا تغريد على المعلومات الرائعه

ودايما فى انتظار جديدك

[تغريد]

6) تمر هندي :



الاسم الانكليزي : Tamarind
الاسم العلمي : amarinds indicia
العائلة : Tamaricaceae
التمر الهندي هو لب ثمار قرنية لنبات شجرة فاكهة دائمة الخضرة كبيرة الحجم ارتفاعها 25-30 مترا الورقة مركبة تتكون من 9-12 زوجا من الوريقات ، يستخدم لحم ثمار التمر هندي في عمل مشروب عصير مستساغ كما ان لثماره استخدامات طبية عديدة في تركيب ادوية علاج القلب وخفض السكر وكمادة قابضة . يحتوي لب الثمار على 3,3% بروتين و 2% سكريات و 6% دهون .
تثمر شجرة التمر هندي بعد 10 سنوات من الزراعة وتزهر من ديسمبر الى مايو ، الازهار في عناقيد طرفية لونها اخضر والثمار في قرون طولها 5-15 سم يحتوي كل منها على بذور ذات لون بني داكن يصل عددها الى 10 بذور .
لحم الثمار ذات لون بني او بني محمر ومن علامات نضج الثمار تحول لون الثمار من اللون البني الداكن وتصبح جافة وهشة ويمكن فصل الغلاف الخارجي عن اللب بسهولة .


* الجزء المستعمل :

تعتبر شجرة «التمر هندي» وثمارها ذات فوائد عديدة فبداية من الشجرة نفسها فإنها تعتبر من نباتات الزينة الاستوائية وكثيراً ما تزرع لتجميل الحدائق ولتعطي الظل. وقد تمت الاستفادة من جميع أجزائها: الخشب، اللحاء، الألياف، الأوراق والثمار القرنية. فتستهلك النباتات الصغيرة والأوراق والزهور الطرية كخضراوات في السلطات . أما القرون الطرية التي لم يكتمل نموها فتستخدم كتوابل للأرز المطبوخ والسمك واللحوم.
ولب الثمرة المكتملة النمو يعتبر منتج زراعي هام وله قيمة اقتصادية كبيرة في كثير من مناطق العالم حيث يتم تناوله كمشروب حمضي حلو المذاق .



* كيف يتم تصنيع وتخزين لب ثمار التمر هندي:

بعد عزل اللب اللحمى من البذور والقشرة الخارجية للثمار ، تضغط وتعبأ في حصائر أو أقفاص أو أكياس بلاستيكية ، وفي أثناء التخزين يحصل تغيير في قوام ولون اللب، فبعد أن كان جافاً ذا لون بنى داكن يصير ليناً ولزجاً وأسود اللون. ويعزى هذا التغيير لعمل الإنزيمات البكتينية الموجودة به وطبيعة اللب القادرة على امتصاص الرطوبة من الجو واحتوائه على نسبة عالية من السكر والأحماض. بعد ذلك يباع اللب المضغوط في شكل قوالب كطعام شهي له شهرة التمر والتين.




* المكونات الفعالة :

المواد الفعالة: يحتوي التمر الهندي على ما بين 16-18% احماضا منها حمض الليمون وحمض الطرطير وحمض الماليك ومواد عفصية قابضة وسترات البوتاسيوم واملاح معدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكلور وغيرها، يحتوي التمر الهندي على فيتامين ب 3وكذلك زيوت طيارة وأهم مركباته جيرانيال وليمونين وكذلك بكتين ودهون ومواد سكرية، كما اثبتت الدراسات الحديثة احتواء التمر الهندي على المضادات الحيوية القادرة على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة، هذا بجانب فوائده كملين ومضاد لحموضة المعدة.




* طريقة تحضير مشروب التمر الهندي :

يحضر التمر الهندي بنقعه في الماء البارد لمدة عدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بضع من أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم تركه حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر، يشرب التمر الهندي في رمضان في أي وقت من الليل ويعتبر من المشروبات المفضلة لدى كثير من الناس كما أن التمر الهندي يدخل في بعض المأكولات حيث يضاف إلى المحاشي وكذلك إلى الحلبة التي تعمل في رمضان في بعض مناطق المملكة كأحد المشهيات الجيدة.



* هل هناك محاذير من استعمال التمر الهندي :

لا توجد اي محاذير للتمر هندي حتى بالنسبة للحوامل والأطفال.
يضاف التمر الهندي إلى المأكولات لإضفاء الحموضة الطبيعية عليها ويعد منه مشروب لذيذ بعد أضافة السكر له ويعد التمر الهندي أفضل علاج لحموضة المعدة.

[تغريد]

mody Tolba ..
رحمة ..

على المرور ..
تواجدكم يسعدني ويشرفني ..

[تغريد]

7) جوزة الطيب

جوزة الطيب (بالإنجليزية: Nutmeg‏)' واسمها العلمي (بالإنجليزية: Myristica fragrans‏) وتسمى في العراق باسم جوزة بوه.، هي بذور تفيد في تنشيط الدورة الدموية. وتقلل التهاب المفاصل ولاسيما المصاحبة بالنقرس. ويتجنب زيتها مرضي القلب والحوامل والأطفال أقل من 5 سنوات. تفيد في الناحية الجنسية. وتناولها بكميات كبيرة تسبب الهلوسة وزغللة العين. وبها مادة مريستيسين لها قدرة علي عبور المشيمة للحامل مما يزيد ضربات قلب الجنين.

* الجزء المستخدم :

الثمرة والزيت الطيار

* المواد الفعالة :

يحتوي جوز الطيب على زيت طيار يشمل البورينول والأوجينول ودهن صلب ونشا.
المستعمل منها نواة الجوزة تستعمل كما هي أو مطحونة ويستخلص منها زيت عطري.

* الخصائص الطبية :

ـ تعتبر جوزة الطيب من المواد المنشطة والطاردة لرياح المعدة.
ـ يستعمل زيت جوز الطيب في صناعة المراهم التي تعالج الروماتيزم ، وهو منبه جنسي قوي، ويحذر من إدمانه؛ لأنه قد يؤدي إلى ضعف دائم .
ـ يستعمل مبشور جوز الطيب لتعطير الحلوى الجافة والمشروبات الهاضمة، وفي صناعة العطور ومعاجين الأسنان.

* حكم استعمالها :

تأثيرها مماثل لتأثير الحشيش ، وفي حالة تناول الجرعات الزائدة يصاب المرء بطنين في الاذن / الامساك الشديد / اعاقة التبول / القلق / التوتر / وهبوط في الجهاز العصبي المركزي قد يؤدي الى الوفاة .
يستحصل على ثمار جوزة الطيب من نباتmyristica fragrans , وتعتبر هذه الثمار من التوابل الشائعة الاستعمال في أغلب دول العالم , وقد استخدمت هذه الثمار لقرون عديدة كمواد مهلوسة في أماكن متعددة من جنوب آسيا, وثمر جوزة الطيب بيضية الشكل صغيرة, ويستخدمها المتعاطي وذلك بوضع فصين منها في الفم واستحلابها وتسبب جوزة الطيب بجرعات صغيرة تأثيرا منشطا, أما إذا اعصيت بجرعات كبيرة (15- 20 جم) فأنها تسبب حدوث الهلوسة. وأهم المواد الفعالة في جوزة الطيب مركب الميريستسينMyresticinالذي يسبب النشوة والهلوسات اللمسية والبصرية, ويشبه تأثير هذا المركب تأثير كل من الأمفيتامين والمسكالين.
فجوزة الطيب من المواد المسكرة، وتناولها حرام عند عامة الفقهاء، وقد أجاز بعض الفقهاء إدخال قليل منها في البهارات ما دام هذه القليل لم يدخل في حد الإسكار لقلته ، وأكثر الفقهاء على المنع منها مطلقا، للحديث الشريف: ( ما أسكر كثيره فقليله حرام ).

* الحظر :

استيرادها ممنوع بالمملكة العربية السعودية بذاتها ، واقتصر استيرادها مخلوطة ( يصعب فصلها ) مع التوابل بنسبة 20 % .